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新しい酒種

先日また酒種をもらいました。
どうも私が種つぎしている酒種は何度かはちみつを足したからか、味がまろやか。
新しく頂いたのはもう少しピリッとした感じ。
この新しい方を種継ぎし、早速ブルマンを。
今回は3%だけショートニングを入れ、成型も四つ折り丸成型に変更。
やっぱり油脂を入れた方がのびがよくなる。
ブルマン
成型を変えたからか、酵母のおかげか、きれいな形に焼きあがりました~
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karin

Author:karin
子育て合間の手作りがほっとできるひととき。
みんなが喜んでくれるもの・・・何作ろっかな~って考えてる時が一番楽しくって幸せ♪

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